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大家好,我是安静的晴空,爱美食、爱共享。这儿是食材好调配美食小站,每天为你精心收拾共享几道家常小菜,煮饭做菜无非便是锅碗瓢盆、油盐油盐酱醋和多种调料之间相互配合奇妙调配,奏响最美的“交响曲”,到达味觉的晋级,满意每个人对美食的寻求。假如和我相同您也喜爱美食、喜爱做菜,欢迎来这儿落脚小憩,感恩你留下最美的脚印,让我们一同商讨厨艺,一同生长。

引荐几道家常菜肴,好吃到流口水,做法超简略,有空试试吧。

家味宫保鸡

资料:鸡胸肉、青红椒、 炸花生米、葱粒、姜末、蒜末、花椒、干红辣椒、 盐、料酒、干淀粉、米醋、酱油、白糖、清水、水淀粉、香油

做法:1、鸡胸肉切1cm巨细的丁,参加盐(1/2茶匙),料酒和干淀粉拌和均匀后,腌制5分钟。葱切成比鸡丁略微小点的粒,葱姜切成末。青红椒切粒。

2、将蒜葱姜放入碗中,调入盐(1/2茶匙),白糖,米醋,酱油,清水,水淀粉调成汁备用。

3、锅烧热,倒入油,再增加少量香油,趁油冷时放入花椒,待花椒出香味,色彩略变深后,放入干辣椒爆香。

4、放入鸡丁炒至变色后,将青红椒粒放入,翻炒10秒钟,倒入调好的料汁,大火翻炒1分钟后,倒入炸好的花生米即可。

酸豆角炒肉

资料:酸豆角、猪肉馅、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、干辣椒、糖、姜、食用油

做法:1、酸豆角放在清水浸泡20分钟后洗洁净,然后用手拽干然后切成小粒备用;姜切碎,干辣椒剪成小段儿;

2、锅中放入油,油热到7成热时就放入肉馅,敏捷炒散后直至肉变色后捞出备用;

3、锅中放入一些油,待油热后放入姜末和辣椒段,炒出香味后放入酸豆角粒,将火转至中小火,然后煸炒至少3分钟左右,就放入炒好的肉碎,再放入生抽、糖,翻炒均匀后持续炒2分钟,淋入香油就可以了。

茄汁脆皮豆腐

资料:豆腐、生粉、油、番茄酱、糖、盐

做法:1、豆腐洗好切长条形,放干水分;

2、将晒干水的豆腐在生粉上滚一圈,均匀沾满生粉;

3、锅中油至7成热,豆腐块放入锅中;

4、待豆腐煎至四面金黄,捞出控油;

5、中留底油,倒入番茄酱翻炒,参加糖、盐炒匀;

6、将煎好的豆腐块放入锅中翻炒,均匀裹上番茄酱即可;

7、待翻炒均匀,收汁捞上装碟。

葱爆肉

资料:里脊肉、葱、姜、大蒜、辣椒、老抽、味达美酱油、蚝油、醋、白糖、油、花椒、八角

做法:1、里脊肉洗净切片(大约厚0.3厘米);

2、葱切段,姜切片,大蒜拍碎,辣椒切碎;

3、调汁:老抽半勺+味达美酱油1勺+耗油半勺+醋半勺+棉白糖半勺拌和均匀;

4、炒锅倒入适量的花生油,油热倒入姜片,蒜末,辣椒碎,花椒,八角煸炒出香味;

5、姜蒜出味后倒入里脊肉和一点饮用水,炉灶转大火快速翻炒;

6、里脊肉翻炒变色,倒入提早调的汁,再持续翻炒。

萝卜炖牛腩

资料:牛腩500克、白萝卜1个、姜1块、八角1个、香叶2片、干辣椒2个、生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖2克、食盐2克、青椒1个、植物油2汤匙

做法:1、资料准备好:牛腩洗净,姜、青椒切片,萝卜切块,干辣椒切段;

2、牛腩逆着条纹切麻将巨细;牛腩冷水下锅,放姜片,煮出血水后捞出;

3、将焯水后的牛腩放入沙煲,注入足量水,放姜片,大火烧开,小火煲1小时,可用压力煲25分钟;随后将煮好的牛腩捞出,控干,牛肉汤藏着备用;

4、锅里放植物油,将牛肉放入煸炒一会;放姜、干辣椒、八角、香叶炒香;

5、放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙;在放入萝卜一同拌炒一会;

6、倒入炖牛腩的汤,参加白糖,大火烧开,小火煲50分钟期间不要揭盖;50分钟后放入青椒;

7、开大火,一边翻拌,一边收汁;收汁到浓稠后放食盐提味即可。