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文丨我们酒评内容中心 马月娇

“藏为酒之神”,酒之“藏”的效果便是让原酒在后酿造进程中、在环境的影响下发作一系列奇妙改变。

正所谓“好马要配好鞍”。好酒也必定要“好藏”才得以呈现出好酒最好的口感与状况。

“美”酒源舍得

一杯美酒源自对大天然的酷爱,对水、土、粮、环境等要素的尊重。舍得一向秉承着古法酿造技艺与现代生态酿酒理念,从酿造的开端就本着朴实的美酒酿造之心,从一而终的只为最终那“进口舒适、幽雅如兰”的共同风味。

舍得的高级优质原酒储量十万余吨,是目前国内高级优质原酒储量最大的企业。而高端陈年老酒的贮量是高级酒和年份酒出产的重要条件也是必要条件,这为舍得酿造高质量美酒奠定了坚实的根底。

“奢”藏育臻品

白酒在藏的进程中,会跟着时刻推移,酒体逐步老熟。舍得酒业之“藏”以陶瓷坛储酒为主,是全国白酒职业最大的储酒基地之一,可以保证同一批次的产质量量、口感、风味的安稳。舍得一切陶坛悉数由素有“紫砂之乡”之称的江苏宜兴购进,质量优秀。

因为陶坛壁特有的毛细孔隙有过气不过液的特色,对酒体有吸附、氧化的净化效果,酒的异杂味在酒的贮存进程中经过毛细孔隙溢出,然后原酒的质量得到不断地提高。 在陶坛库内的每坛酒也都有各自的身份档案,就如同人类的身份证相同,每坛酒都有各自的酒质、风味及口感等,这也为后期勾调出不同风味、口感的美酒供给了根底根据。

舍得酒在宜兴陶瓷坛的“奢养”中发作微生物的沟通与进化,不断地提高着酒体本身的协调性与口感。舍得之藏是对原酒的“奢”藏,也是这份“奢”藏才让舍得酒在时刻的改换中愈加温润如玉,终而成果酒之臻品。

“佳”景赋灵气

一方水特产一方好酒,关于酒之“藏”来说,天然环境也是重要的一环。酒体在“藏”的进程中需求经过不断地呼吸来完成酒体本身物质的转化,而呼吸的进程便是与外界沟通的进程,外界的环境条件会影响酒的风格与精力。

舍得在酿酒的进程中将生态酿酒理念实践到方方面面,在“藏酒”的外部环境中打造了入目是“春华秋实、夏荣冬青”,入境是“香樟如盖,乔木成林”的生态园,让原酒吸纳绿色天然的精华,得到大天然充盈的爱意然后酿造出充溢灵气的舍得酒;在陶坛藏酒库的规划和环境上,科学的使空气可以天然流转,温度终年恒定在一个较小的动摇范围内,有效地避免了因时刻过长导致墙面繁殖青霉菌、黑霉菌以及其它杂菌的状况,让酒体可以天然老熟,在健康绿色的环境中,得到年月满足的历练然后酿造出酒体醇柔的舍得酒。

质量好酒,是大天然最夸姣的奉送,而这期间每一环的匠心进程确是不可或缺的要素。 舍得酒业一向努力打造匠心精力,工匠质量。舍得之“奢藏”,让陈酿美酒芳香四溢,让灵犀佳酿润满人世。